Torsk­rygg med kan­ta­rel­ler och jord­ärt­skocks­mos

Å ena sidan är den lätt­la­gad och fest­lig. Å and­ra sidan inne­hål­ler mål­ti­den både pro­te­in, fiber, vita­mi­ner och mine­ra­ler som krop­pen gil­lar. Gott och nyt­tigt, okinor­diskt helt enkelt.
Beräknat för
2 personer
${ value }

Ingredienser

  • ${ receptData.blockId_2745.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2745.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2745.mangd) } ${ receptData.blockId_2745.ingrediens } 300 g torskrygg
  • ${ receptData.blockId_2746.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2746.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2746.mangd) } ${ receptData.blockId_2746.ingrediens } 2 krm salt
  • ${ receptData.blockId_2747.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2747.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2747.mangd) } ${ receptData.blockId_2747.ingrediens } 1 krm svartpeppar
  • saften av ${ receptData.blockId_2748.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2748.ingrediens | ingrediensPlura(receptData.blockId_2748.mangd, receptData.blockId_2748.ingrediensPlural, ) } 0.50 -- citron
  • ${ receptData.blockId_2749.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2749.ingrediens | ingrediensPlura(receptData.blockId_2749.mangd, receptData.blockId_2749.ingrediensPlural, ) } 1 -- schalottenlök
  • ${ receptData.blockId_2750.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2750.textFore | vuePlura( receptData.blockId_2750.mangd) } ${ receptData.blockId_2750.ingrediens } 0.50 -- kruka färsk timjan
  • ${ receptData.blockId_2751.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2751.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2751.mangd) } ${ receptData.blockId_2751.ingrediens } 200 g kantareller
  • ${ receptData.blockId_2752.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2752.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2752.mangd) } ${ receptData.blockId_2752.ingrediens } 1 tsk rapsolja
  • ${ receptData.blockId_2753.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2753.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2753.mangd) } ${ receptData.blockId_2753.ingrediens } 1 krm salt
  • ${ receptData.blockId_2754.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2754.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2754.mangd) } ${ receptData.blockId_2754.ingrediens } 0.50 krm svartpeppar

Jordärtskocksmos:

  • ${ receptData.blockId_2757.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2757.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2757.mangd) } ${ receptData.blockId_2757.ingrediens } 500 g jordärtskockor
  • ${ receptData.blockId_2758.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2758.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2758.mangd) } ${ receptData.blockId_2758.ingrediens } 1 tsk lantbuljongpulver
  • ${ receptData.blockId_2759.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2759.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2759.mangd) } ${ receptData.blockId_2759.ingrediens } 5 dl vatten
  • ${ receptData.blockId_2760.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2760.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2760.mangd) } ${ receptData.blockId_2760.ingrediens } 1 msk citronsaft
  • ${ receptData.blockId_2761.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2761.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2761.mangd) } ${ receptData.blockId_2761.ingrediens } 0.5 dl grädde
  • ${ receptData.blockId_2762.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2762.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2762.mangd) } ${ receptData.blockId_2762.ingrediens } 1 krm salt
  • ${ receptData.blockId_2763.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2763.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2763.mangd) } ${ receptData.blockId_2763.ingrediens } 1 krm svartpeppar

Spenatsallad:

  • ${ receptData.blockId_2766.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2766.textFore | vuePlura( receptData.blockId_2766.mangd) } ${ receptData.blockId_2766.ingrediens } 1 -- påse färsk bladspenat
  • ${ receptData.blockId_2767.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2767.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2767.mangd) } ${ receptData.blockId_2767.ingrediens } 250 g cocktailtomater
  • ${ receptData.blockId_2768.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2768.ingrediens | ingrediensPlura(receptData.blockId_2768.mangd, receptData.blockId_2768.ingrediensPlural, ) } 0.5 -- rödlök
  • ${ receptData.blockId_2769.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2769.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2769.mangd) } ${ receptData.blockId_2769.ingrediens } 1 tsk vitvinsvinäger
  • ${ receptData.blockId_2770.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2770.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2770.mangd) } ${ receptData.blockId_2770.ingrediens } 0.5 msk olivolja
  • ${ receptData.blockId_2771.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2771.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2771.mangd) } ${ receptData.blockId_2771.ingrediens } 1 krm salt
  • ${ receptData.blockId_2772.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2772.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2772.mangd) } ${ receptData.blockId_2772.ingrediens } 1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader.
Smörj en ugnsform med rapsolja. Lägg fisken i formen och strö över salt, vitpeppar och citronsaft. Ställ in formen i ugnen ca 20 minuter.
Skala och hacka löken. Hacka timjan. Ansa kantarellerna och dela de i eventuellt mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med rapsolja. Fräs lök, kantareller och timjan tills all vätska kokat in. Smaka av med salt och peppar.
Skala jordärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Koka de riktigt mjuka i vatten och buljong 20-25 minuter. Häll av vattnet, förutom ½ dl som du sparar. Mixa eller stöt jordärtskockorna till ett mos. Lägg tillbaka moset i kastrullen tillsammans med det sparade vattnet och grädden. Mixa ihop. Krydda med salt, svartpeppar och blanda om.
Skölj spenaten och lägg i en skål. Skölj tomaterna och dela de på hälften. Skala löken och skär den i tunna skivor. Blanda ihop med olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.
Lägg upp torskryggen på tallrikar och lägg kantarellerna ovanpå fisken. Servera med jordärtskocksmos och sallad.

Näringsvärde per portion
Energi kJ: 2014,18
Energi kcal: 481,65
Fett: 11,25g
Mättat fett: 3,42g
Kolhydrater: 47,09g
Sockerarter: 16,07g
Fiber: 19,15g
Protein: 38,54g
Laktos: 0,0g

Fler goda recept