Torsk­rygg med kan­ta­rel­ler och jord­ärt­skocks­mos

Å ena sidan är den lätt­la­gad och fest­lig. Å and­ra sidan inne­hål­ler mål­ti­den både pro­te­in, fiber, vita­mi­ner och mine­ra­ler som krop­pen gil­lar. Gott och nyt­tigt, okinor­diskt helt enkelt.
Beräknat för
2 personer
${ value }

Ingredienser

  • ${ receptData.blockId_2745.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2745.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2745.mangd) } ${ receptData.blockId_2745.ingrediens } 300 g torskrygg
  • ${ receptData.blockId_2746.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2746.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2746.mangd) } ${ receptData.blockId_2746.ingrediens } 2 krm salt
  • ${ receptData.blockId_2747.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2747.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2747.mangd) } ${ receptData.blockId_2747.ingrediens } 1 krm svartpeppar
  • saften av ${ receptData.blockId_2748.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2748.ingrediens | ingrediensPlura(receptData.blockId_2748.mangd, receptData.blockId_2748.ingrediensPlural, ) } 0.50 -- citron
  • ${ receptData.blockId_2749.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2749.ingrediens | ingrediensPlura(receptData.blockId_2749.mangd, receptData.blockId_2749.ingrediensPlural, ) } 1 -- schalottenlök
  • ${ receptData.blockId_2750.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2750.textFore | vuePlura( receptData.blockId_2750.mangd) } ${ receptData.blockId_2750.ingrediens } 0.50 -- kruka färsk timjan
  • ${ receptData.blockId_2751.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2751.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2751.mangd) } ${ receptData.blockId_2751.ingrediens } 200 g kantareller
  • ${ receptData.blockId_2752.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2752.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2752.mangd) } ${ receptData.blockId_2752.ingrediens } 1 tsk rapsolja
  • ${ receptData.blockId_2753.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2753.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2753.mangd) } ${ receptData.blockId_2753.ingrediens } 1 krm salt
  • ${ receptData.blockId_2754.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2754.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2754.mangd) } ${ receptData.blockId_2754.ingrediens } 0.50 krm svartpeppar

Jordärtskocksmos:

  • ${ receptData.blockId_2757.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2757.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2757.mangd) } ${ receptData.blockId_2757.ingrediens } 500 g jordärtskockor
  • ${ receptData.blockId_2758.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2758.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2758.mangd) } ${ receptData.blockId_2758.ingrediens } 1 tsk lantbuljongpulver
  • ${ receptData.blockId_2759.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2759.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2759.mangd) } ${ receptData.blockId_2759.ingrediens } 5 dl vatten
  • ${ receptData.blockId_2760.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2760.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2760.mangd) } ${ receptData.blockId_2760.ingrediens } 1 msk citronsaft
  • ${ receptData.blockId_2761.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2761.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2761.mangd) } ${ receptData.blockId_2761.ingrediens } 0.5 dl grädde
  • ${ receptData.blockId_2762.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2762.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2762.mangd) } ${ receptData.blockId_2762.ingrediens } 1 krm salt
  • ${ receptData.blockId_2763.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2763.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2763.mangd) } ${ receptData.blockId_2763.ingrediens } 1 krm svartpeppar

Spenatsallad:

  • ${ receptData.blockId_2766.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2766.textFore | vuePlura( receptData.blockId_2766.mangd) } ${ receptData.blockId_2766.ingrediens } 1 -- påse färsk bladspenat
  • ${ receptData.blockId_2767.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2767.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2767.mangd) } ${ receptData.blockId_2767.ingrediens } 250 g cocktailtomater
  • ${ receptData.blockId_2768.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2768.ingrediens | ingrediensPlura(receptData.blockId_2768.mangd, receptData.blockId_2768.ingrediensPlural, ) } 0.5 -- rödlök
  • ${ receptData.blockId_2769.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2769.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2769.mangd) } ${ receptData.blockId_2769.ingrediens } 1 tsk vitvinsvinäger
  • ${ receptData.blockId_2770.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2770.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2770.mangd) } ${ receptData.blockId_2770.ingrediens } 0.5 msk olivolja
  • ${ receptData.blockId_2771.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2771.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2771.mangd) } ${ receptData.blockId_2771.ingrediens } 1 krm salt
  • ${ receptData.blockId_2772.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_2772.enhet | vuePlura( receptData.blockId_2772.mangd) } ${ receptData.blockId_2772.ingrediens } 1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader.
Smörj en ugnsform med rapsolja. Lägg fisken i formen och strö över salt, vitpeppar och citronsaft. Ställ in formen i ugnen ca 20 minuter.
Skala och hacka löken. Hacka timjan. Ansa kantarellerna och dela de i eventuellt mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med rapsolja. Fräs lök, kantareller och timjan tills all vätska kokat in. Smaka av med salt och peppar.
Skala jordärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Koka de riktigt mjuka i vatten och buljong 20-25 minuter. Häll av vattnet, förutom ½ dl som du sparar. Mixa eller stöt jordärtskockorna till ett mos. Lägg tillbaka moset i kastrullen tillsammans med det sparade vattnet och grädden. Mixa ihop. Krydda med salt, svartpeppar och blanda om.
Skölj spenaten och lägg i en skål. Skölj tomaterna och dela de på hälften. Skala löken och skär den i tunna skivor. Blanda ihop med olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.
Lägg upp torskryggen på tallrikar och lägg kantarellerna ovanpå fisken. Servera med jordärtskocksmos och sallad.

Näringsvärde per portion
Energi kJ: 2014,18
Energi kcal: 481,65
Fett: 11,25g
Mättat fett: 3,42g
Kolhydrater: 47,09g
Sockerarter: 16,07g
Fiber: 19,15g
Protein: 38,54g
Laktos: 0,0g

Fler goda recept

Lägg till din mailadress

Ge oss din mailadress, så ger vi dig nya recept, tips om hur du lever okinordiskt, nyheter och inbjudningar. Det är enkelt, trevligt och gott att leva som på Okinawa, fastän du är långt därifrån. Men hälsa och välbefinnande har inga gränser. Resan början här.

Önskar du veta mer om den okinordiska maten och få exklusiva erbjudanden? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev. Mer information