Jord­ärt­skocks­sop­pa med broc­co­li

Jord­ärt­skoc­kan är en trev­lig käl­la till järn, som bland annat mins­kar trött­het. Du lär inte trött­na på sma­ken hel­ler. Aning­en mer häl­so­samt och gott, det är okinor­diskt det.
Beräknat för
4 personer
${ value }

Ingredienser

  • ${ receptData.blockId_3820.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_3820.ingrediens } 2 -- schalottenlökar
  • ${ receptData.blockId_3821.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_3821.ingrediens | ingrediensPlura(receptData.blockId_3821.mangd, receptData.blockId_3821.ingrediensPlural, ) } 1 -- vitlöksklyfta
  • ${ receptData.blockId_3822.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_3822.enhet | vuePlura( receptData.blockId_3822.mangd) } ${ receptData.blockId_3822.ingrediens } 1 tsk curry
  • ${ receptData.blockId_3823.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_3823.enhet | vuePlura( receptData.blockId_3823.mangd) } ${ receptData.blockId_3823.ingrediens } 1 tsk rapsolja
  • ${ receptData.blockId_3824.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_3824.enhet | vuePlura( receptData.blockId_3824.mangd) } ${ receptData.blockId_3824.ingrediens } 6 dl vatten
  • ${ receptData.blockId_3825.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_3825.enhet | vuePlura( receptData.blockId_3825.mangd) } ${ receptData.blockId_3825.ingrediens } 1 msk lantbuljongpulver
  • ${ receptData.blockId_3826.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_3826.enhet | vuePlura( receptData.blockId_3826.mangd) } ${ receptData.blockId_3826.ingrediens } 300 g jordärtskockor
  • ${ receptData.blockId_3827.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_3827.enhet | vuePlura( receptData.blockId_3827.mangd) } ${ receptData.blockId_3827.textFore | vuePlura( receptData.blockId_3827.mangd) } ${ receptData.blockId_3827.ingrediens } 200 g fryst broccoli
  • ${ receptData.blockId_3828.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_3828.enhet | vuePlura( receptData.blockId_3828.mangd) } ${ receptData.blockId_3828.ingrediens } 2 krm salt
  • Till servering:

  • ${ receptData.blockId_3830.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_3830.enhet | vuePlura( receptData.blockId_3830.mangd) } ${ receptData.blockId_3830.ingrediens } 4 msk purjolök
  • ${ receptData.blockId_3831.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_3831.ingrediens | ingrediensPlura(receptData.blockId_3831.mangd, receptData.blockId_3831.ingrediensPlural, ) } 1 -- äpple

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Skala jordärtskockorna och skär dem i mindre bitar.

Hetta upp en kastrull med rapsolja och fräs löken med curry tills den mjuknar.

Häll på vatten och lägg ner buljongpulver, jordärtskockor och broccoli. Koka upp och låt soppan koka ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt.

Skölj och ansa purjolöken och skär den i strimlor. Strimla äpplet fint.

Mixa soppan slät med stavmixer eller liknande. Lägg upp i skålar och toppa med purjolök och äpple.

Näringsvärde per portion
Energi kJ: 509,39
Energi kcal: 121,7
Fett: 2,02g
Mättat fett: 0,17g
Kolhydrater: 18,7g
Sockerarter: 8,96g
Fiber: 6,44g
Protein: 3,82g

Fler goda recept

Lägg till din mailadress

Ge oss din mailadress, så ger vi dig nya recept, tips om hur du lever okinordiskt, nyheter och inbjudningar. Det är enkelt, trevligt och gott att leva som på Okinawa, fastän du är långt därifrån. Men hälsa och välbefinnande har inga gränser. Resan början här.

Önskar du veta mer om den okinordiska maten och få exklusiva erbjudanden? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev. Mer information