Fyll­da zuc­chi­ni­rul­lar med som­marsal­lad

Squash, cour­get­te eller zuc­chi­ni? Oav­sett språk är den full av kali­um och C‑vitamin. Med vårt recept får du även fiber och pro­te­in, men fram­förallt får du en här­lig rätt till som­mar­buffén eller kanske till kyck­ling eller fisk.
Beräknat för
4 personer
${ value }

Ingredienser

  • Zucchinirullar:
  • ${ receptData.blockId_4238.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4238.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4238.mangd) } ${ receptData.blockId_4238.ingrediens } 1 dl Okivi Fyra nordiska fullkornsgryn Mathem
  • ${ receptData.blockId_4239.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4239.ingrediens } 2 -- salladslökar
  • ${ receptData.blockId_4240.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4240.ingrediens | ingrediensPlura(receptData.blockId_4240.mangd, receptData.blockId_4240.ingrediensPlural, ) } 1 -- vitlöksklyfta
  • ${ receptData.blockId_4241.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4241.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4241.mangd) } ${ receptData.blockId_4241.ingrediens } 0.50 msk rapsolja
  • ${ receptData.blockId_4242.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4242.ingrediens | ingrediensPlura(receptData.blockId_4242.mangd, receptData.blockId_4242.ingrediensPlural, ) } 1 -- citron
  • ${ receptData.blockId_4243.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4243.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4243.mangd) } ${ receptData.blockId_4243.ingrediens } 50 g fetaost
  • ${ receptData.blockId_4244.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4244.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4244.mangd) } ${ receptData.blockId_4244.ingrediens } 1 krm salt
  • ${ receptData.blockId_4245.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4245.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4245.mangd) } ${ receptData.blockId_4245.ingrediens } 1 krm svartpeppar
  • ${ receptData.blockId_4246.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4246.ingrediens } 2 -- zucchini
  • ${ receptData.blockId_4247.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4247.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4247.mangd) } ${ receptData.blockId_4247.ingrediens } 2 msk solroskärnor

Citron och myntacremé:

  • ${ receptData.blockId_4249.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4249.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4249.mangd) } ${ receptData.blockId_4249.ingrediens } 2 dl matyoghurt
  • ${ receptData.blockId_4250.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4250.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4250.mangd) } ${ receptData.blockId_4250.textFore | vuePlura( receptData.blockId_4250.mangd) } ${ receptData.blockId_4250.ingrediens } 2 msk hackad mynta
  • ${ receptData.blockId_4251.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4251.ingrediens | ingrediensPlura(receptData.blockId_4251.mangd, receptData.blockId_4251.ingrediensPlural, ) } 0.5 -- citron skal och saft
  • ${ receptData.blockId_4252.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4252.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4252.mangd) } ${ receptData.blockId_4252.ingrediens } 1 krm salt
  • ${ receptData.blockId_4253.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4253.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4253.mangd) } ${ receptData.blockId_4253.ingrediens } 1 krm svartpeppar
  • Enkel sommarsallad:

  • ${ receptData.blockId_4255.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4255.ingrediens } 1 -- gurka
  • ${ receptData.blockId_4256.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4256.ingrediens } 2 -- tomater
  • ${ receptData.blockId_4257.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4257.ingrediens } 2 -- salladslökar
  • ${ receptData.blockId_4258.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4258.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4258.mangd) } ${ receptData.blockId_4258.textFore | vuePlura( receptData.blockId_4258.mangd) } ${ receptData.blockId_4258.ingrediens } 2 msk hackad dill
  • ${ receptData.blockId_4259.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4259.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4259.mangd) } ${ receptData.blockId_4259.ingrediens } 0.5 msk olivolja
  • ${ receptData.blockId_4260.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4260.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4260.mangd) } ${ receptData.blockId_4260.ingrediens } 1 tsk balsamvinäger
  • ${ receptData.blockId_4261.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4261.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4261.mangd) } ${ receptData.blockId_4261.ingrediens } 1 krm salt
  • ${ receptData.blockId_4262.mangd | niceNumbers } ${ receptData.blockId_4262.enhet | vuePlura( receptData.blockId_4262.mangd) } ${ receptData.blockId_4262.ingrediens } 1 krm svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader.

Zucchinirullar: Koka fullkornen enligt anvisningar på förpackningen. Skölj salladslöken och skär den i skivor. Skala och hacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och fräs lök och vitlök tills det mjuknar. Pressa ur saften från citronen och spara hälften till mynta crèmen. Smula ner fetaosten i en skål. Blanda ner lök, pressad citronsaft, salt och peppar.

Skölj zucchinin och hyvla de på längden med en osthyvel. Lägg upp skivorna på en skärbräda och lägg på ca 1 msk fyllningen på varje skiva. Rulla ihop skivorna och lägg dem i en ugnssäker form. Strö över solroskärnor och ställ mitt in i ugnen 20 minuter.

Citron och myntacremé: Tvätta och riv skalet fint på citronen. Blanda det med resten av ingredienserna till myntacremen och den sparade citronsaften i en skål.

Enkel sommarsallad: Skölj gurka, tomater och salladslök och skär det i mindre bitar. Lägg allt i en skål och blanda med dill, olivolja, vinäger salt och peppar. Servera med zucchinirullarna och citron- och myntacrème.

Näringsvärde per portion
Energi kJ: 1031,08
Energi kcal: 246,62
Fett: 14,5g
Mättat fett: 5,71g
Kolhydrater: 18,74g
Sockerarter: 9,18g
Fiber: 3,44g
Protein: 8,06g

Fler goda recept

Lägg till din mailadress

Ge oss din mailadress, så ger vi dig nya recept, tips om hur du lever okinordiskt, nyheter och inbjudningar. Det är enkelt, trevligt och gott att leva som på Okinawa, fastän du är långt därifrån. Men hälsa och välbefinnande har inga gränser. Resan början här.

Önskar du veta mer om den okinordiska maten och få exklusiva erbjudanden? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev. Mer information